Un alimento poco conocido pero muy beneficioso para el cerebro es el amaranto.

 Amaranto

Este antiguo pseudocereal, usado ya por las civilizaciones prehispánicas, es un superalimento para el cerebro por varias razones:

 Beneficios cognitivos:

Rico en lisina, un aminoácido esencial que ayuda en la producción de neurotransmisores relacionados con la memoria y el aprendizaje.

Contiene magnesio y hierro, que mejoran la oxigenación cerebral y la comunicación neuronal.

Aporta colina, nutriente clave para la formación de acetilcolina (neurotransmisor del aprendizaje).

Su índice glucémico bajo mantiene la energía cerebral estable sin picos de azúcar.

 Cómo consumirlo:

Puedes comerlo en forma de cereal inflado, harina, barritas o hervido como si fuera arroz. Combina bien con frutas, yogur o ensaladas.

 Dato curioso: el amaranto fue considerado “semilla sagrada” por los aztecas por su capacidad de dar energía y fortaleza mental.